Samenwerking tussen OCMW-Keukens en lokale boeren
De centrale keukens van het Dienstenbedrijf Sociale Economie van het OCMW Gent werken samen met lokale boeren. Er werd hiervoor een raamcontract afgesloten met logistieke partner Vanier, waarbij LinkedFarm een adviserende rol heeft.
Inhoud van deze pagina
Algemene gegevens
Botermarkt
9000 Gent
België
Wat is er gebeurd?
De Stad Gent sloot een raamcontract af met Vanier voor de levering van zuivel en groenten en fruit van lokale landbouwers aan de keukens van het OCMW. Die keukens werken voor het personeelsrestaurant en 3 sociale restaurants. Vanier is een logistiek platform van lokale landbouwers en producenten die hun korte keten aanbod verkopen en verdelen bij Gentse horeca.
Waarom?
De Stad Gent heeft al meer dan 10 jaar een duurzaam voedselbeleid. Eén van de doelstellingen van de voedselstrategie is het inzetten op een korte en duurzame voedselketen. Door de samenwerking met Vanier vergroten we de afzetmarkt voor lokaal geproduceerde voeding.
Het beoogde resultaat
In de gerechten die dagelijks worden geserveerd in 4 restaurants worden lokaal geproduceerde groenten, fruit en zuivelwaren verwerkt.
Wat waren de uitdagingen?
Niet alle producten zijn ten allen tijde voorradig en beschikbaar. Het vraagt een aanpassing van de chefs om volgens de seizoenen te werken.
De succesfactoren
De chefs en keukenmedewerkers waarderen de kwaliteit van de geleverde producten. De afzetmarkt voor de landbouwers is aanzienlijk groter. De samenwerking zorgt voor een zekerdere bron van inkomsten.
Tips voor andere gemeenten
Het is mogelijk om samen te werken met lokale producenten, dankzij een logistiek platform als Vanier.
Algemeen contact
Deel je eigen praktijk
Wil je actief helpen en onze praktijkendatabank aanvullen? Deel zelf een praktijkvoorbeeld en inspireer je collega’s.