De Knoop in Ninove
Het praktijkvoorbeeld toont hoe een initiatief rond samen koken – ‘De ovenschotel’ – mensen in armoede helpt gezond en lekker te koken met weinige middelen. Door middel van een sociale kruidenier, moestuin, warme maaltijden en kookworkshops worden gezonde voeding én sociale verbondenheid toegankelijk gemaakt voor mensen met een laag inkomen. Bron: Gezond Leven(opent nieuw venster)
Inhoud van deze pagina
Algemene gegevens
Oude Kaai 13
9400 Ninove
België
Wat is er gebeurd?
Bij De Knoop in Ninove worden verschillende voedselgerichte activiteiten georganiseerd:
- Een sociale kruidenier met goedkope boodschappen (inclusief overschotten en groenten uit een moestuin)
- Kookworkshops (‘De ovenschotel’) waarin mensen samen koken met overschotten
- Drie keer per week aanbod van warme maaltijden
- Deelnemers krijgen praktische tips, recepten én nemen gerechten mee naar huis
De focus ligt op samen koken met beperkte, betaalbare ingrediënten én het versterken van vaardigheden en sociale contacten.
Waarom?
Het initiatief ontstond vanuit de vraag: hoe kan je gezond én lekker koken met beperkte middelen? Deelnemers hebben vaak niet de kennis, ingrediënten of kans om gezond te koken. Door samen te koken met overschotten uit de sociale kruidenier leren ze praktische vaardigheden, ontdekken ze nieuwe ingrediënten en verlagen ze drempels rond gezonde voeding en voedselverspilling.
Het beoogde resultaat
Het project wil bereiken dat:
- Mensen in armoede gezonde en uitgebalanceerde maaltijden leren maken
- Ze meer vertrouwen krijgen in het koken met onbekende ingrediënten
- Sociale relaties en structuur in het leven van deelnemers worden versterkt
- Gezonde voeding niet alleen betaalbaar, maar ook toegankelijk, leuk en haalbaar in de thuissituatie wordt gemaakt
Wat waren de uitdagingen?
- Mensen in armoede hebben vaak een zware rugzak waardoor deelnemen niet vanzelfsprekend is
- Openbaar vervoer en fysieke afstand kunnen een drempel zijn
- Seizoensgroenten zijn niet altijd gewild of gekend bij de doelgroep
- Verschillende culturele gewoontes rond eten beïnvloeden wat mensen bereid zijn te proberen
De succesfactoren
- Praktisch leren: Deelnemers koken écht zelf en nemen gerechten mee naar huis
- Gebruik van overschotten: Voorkomt verspilling en maakt gezonde ingrediënten beschikbaar
- Herkenbaarheid: Recepten zijn eenvoudig en wat mensen wél al kennen
- Sociale verbinding: Het samen koken biedt structuur, contact en voldoening
- Vaardigheden & vertrouwen: Mensen durven nieuwe groenten en technieken proberen
Tips voor andere gemeenten
Maak gebruik van overschotten en goedkope seizoensproducten zodat gezonde voeding betaalbaar blijft.
- Organiseer praktische workshops waarbij deelnemers actief meedoen, niet alleen meekijken.
- Geef deelnemers een kookschotel + recept mee zodat ze thuis kunnen experimenteren.
- Kies bekende en makkelijke gerechten als ingang en bouw van daaruit uit naar nieuwe ingrediënten.
- Versterk het sociale aspect (samen eten, uitwisseling van ervaringen) vooral bij mensen met beperkte netwerken
Deel je eigen praktijk
Wil je actief helpen en onze praktijkendatabank aanvullen? Deel zelf een praktijkvoorbeeld en inspireer je collega’s.