Voedselverspilling in WZC beperken

Gemiddeld gaat tot 40% van het voedsel in woonzorgcentra verloren, ondanks de moeite die hiervoor gedaan wordt. In dit webinar deelt Jolien Veryser inzichten uit haar masterproefonderzoek naar hoe routines, regels en gewoontes de dagelijkse werking sturen. Ook reikt Jolien concrete handvatten aan om er in de praktijk anders mee om te gaan, zonder in te boeten op veiligheid. 

Daarna vertelt Fiona De Reymaeker, Sustainability & Services Officer bij Compass Group, hoe een gerichte aanpak voedselverspilling structureel kan terugdringen. Met de boodschap “You can’t manage what you don’t measure” licht ze de werking van Winnow toe. 

Tot slot krijg je een inkijk in hoe een woonzorgcentrum voedselverspilling in de praktijk aanpakt. Justine Billiau, Sodexo-verantwoordelijke voor de keukens van WZC OLV Gasthuis en WZC Emmaüs Poperinge, stelt de huidige werking en het gebruik van de WasteWatch by Leanpath-weegschaal voor. Ze deelt open welke inspanningen vandaag al resultaten opleveren en waar er nog groeikansen liggen. 

We voorzien ruim tijd om vragen te stellen.